素食者無法從動物身上取得膠原蛋白，但有些植物膠質結構與膠原蛋白近似，只是分子序列較小，攝取之後，同樣可以取得體內自行合成膠原蛋白的胺基酸原料，例如木耳、大豆、山藥、秋葵、洋菜、紅棗、納豆、胡蘿蔔、蘆薈、珊瑚草、愛玉、蘋果等。這些食物含有豐富的膳食纖維與膠質，可幫助腸胃蠕動，加速體內環保，也含有多種人體必需的維生素與抗氧化成分，經常輪換食用，對皮膚保養與維持健康都有益處。
膠原蛋白食物大集合←原載點
植物性膠原蛋白
不過，要注意的是，臺鹽實業生技研發中心陳世輝指出，植物組織中並沒有膠原蛋白，一般所通稱的「植物性膠原蛋白」，其實是指從植物中取得的醣類蛋白質，其結構與真正的膠原蛋白類似，也對皮慮具有保濕功效，所以才給了它們「植物性膠原蛋白」的名稱，讓大家易於區分。
植物中以銀耳、木耳、大豆、刀豆、納豆、珊瑚草……等，最常作為萃取來源，因為這些食材中富含膠質、膳食纖維、營養素，除了可以促進腸道蠕動、排便順暢，也對和動物性膠原蛋白一樣，能夠用來保養肌膚。因此市面上也推出了像銀耳露、黑木耳露、珊瑚草凍.…等食品，或是植物性膠原蛋白的保健食品。此外也有許多的保養品牌推出標榜天然、不含化學成份的植物性膠原蛋白面膜、乳液、面霜等保溼、活膚產品。
吃素要如何從食物中補充膠原蛋白?←原載點
燉白木耳加冰糖代替。燉得越久越好，效果不比燕窩差。银耳或者海带类。
素食者不吃動物性食品，自然無法攝取膠原蛋白。但也沒關係，從豆類（尤其是大豆）、全
榖根莖類（蛋奶素者還可以吃奶類、蛋類）即可獲得所有必需胺基酸，身體可以合成膠原蛋白。
膠原蛋白二三事←原載點
骨折發生時會造成體組織與營養素的損耗，同時為了修補受損的組織，往往需要更多的營養；在骨折癒合的過程中飲食調養，應特別注意蛋白質、熱量、維生素與礦物質的充分攝取，如此可加速復原，儘早恢復正常的生活。
可補充的營養素如下：
1.維生素C：是形成膠原蛋白的主要物質，有助於關節之間軟骨的生成，食物來源:柑橘、柳橙、芭樂、草莓、奇異果、葡萄柚、深色蔬菜。
2.蛋白質：是形成結締組織的主要物質，植物性蛋白質來源:豆腐、豆漿、豆乾等黃豆製品，雞蛋、牛奶(蛋奶素可食)。
3.鈣質：是形成骨骼的主要物質，食物來源:豆腐、莧菜、芥藍、蕃薯菜、海藻，牛奶、優格、乳酪(蛋奶素可食)。
4.維生素D：鈣的吸收率與維生素D含量有關，維生素D可從陽光照射中獲得，食物來源：牛奶(蛋奶素可食)。
留言列表
愛旅遊 (1)
